Shiitake of Shitake?

Wist je dat eiken lentin, beter bekend als shiitake, na de meest geproduceerde paddenstoel ter wereld is? champignons van Parijs ?

Deze van Aziatische oorsprong is deze paddenstoel erg populair omdat hij gemakkelijk te kweken is, waardoor je in een mum van tijd een echte paddenstoelenkweker wordt. Bovendien heeft het de reputatie goed te zijn voor je gezondheid. Het wordt ook veel gebruikt in de Chinese geneeskunde. Begiftigd met uitzonderlijke voedingseigenschappen (296 kcal/100 g): het biedt een gehalte aan vitamines B5, B2, B3, kalium, ijzer, zink en koper… kortom, het is een echte energiebron! Sommigen beweren zelfs dat het een gunstig effect zou kunnen hebben op kanker en HIV dankzij de lentinan die in deze paddenstoel aanwezig is. Deze verklaring moet in perspectief worden geplaatst: het is meer een behandelingsondersteuning. Er wordt onderzoek gedaan om de juistheid van deze verklaringen te verifiëren.