Broederschappen

Gastronomische vrienden verzameld om goed eten te vieren!

In de ruige landen zul je niemand vinden die je zal vertellen dat hij niet van gastronomie houdt! Sommigen zijn echter gepassioneerder dan anderen, dit is het geval bij de broederschappen die in Corrèze aanwezig zijn.

Wist je allereerst wat een broederschap is? Aanvankelijk hadden de broederschappen een religieus aspect. Ze waren er om elkaar te helpen en een traditie voort te zetten. Vanaf de Franse Revolutie verdween het religieuze aspect en maakte plaats voor de broederschappen van smaak en gastronomie. Het doel verandert niet, het is altijd een kwestie van het bestendigen van een traditie en dus van het beschermen van het terroir.

Dit is bijvoorbeeld het geval bij de Brotherhood of Peach Proevers van Voutezac, die beweren de beste perziken ter wereld te telen. Het werd opgericht in 2003 met de introductie van 8 leden. In 2012 waren er 38 van hen die hun kostbare vruchten promootten, onder meer door het organiseren van het visfestival van Voutezac.

Dit verhaal is niet anekdotisch, aangezien er ook de Broederschap van melkkalfsvlees bestaat, grootgebracht onder de moeder van het land van herkomst.Objat, de Black Pudding Brotherhood maar ook de Mycogastronomische Brotherhood die verliefd werd op paddenstoelen en truffel.