Eierschotel met eekhoorntjesbrood
Als voor- of hoofdgerecht is een eierschotel met eekhoorntjesbrood makkelijk te maken en met stukjes mickey of geroosterd brood... zó lekker! Dit recept kan worden gemaakt met verse eekhoorntjesbrood en ingeblikte eekhoorntjesbrood.
Eekhoorntjesbrood uit Corrèze zijn zeer beroemd om hun smaak en geur. Ze kunnen ook gecombineerd worden met aardappelen gebakken in eendenvet. Een genot!
De ingrediënten van het recept
- 4 eieren
- Een paar verse eekhoorntjesbrood (het hangt allemaal af van de grootte) of 180 g eekhoorntjesbrood uit blik
- 75 g gerookt spek
- 25 cl vloeibare room
- sel
- 2 knoflookteentjes
- peterselie
- Voorbereidingstijd : 15 minuten
- Kooktijd : 10 minuten
- voor 4 mensen
Bereiding eierschotel:
- Bak de eekhoorntjesbrood in stukjes in een geoliede pan met knoflook en peterselie.
- Leg de peterselie-eekhoorntjesbroodjes met spek op de bodem van de schaaltjes.
- Breek in elk schaaltje een ei
- Voeg een snufje zout toe aan het ei
- Bedek alles met vloeibare room
- Bak in de oven au bain-marie gedurende 10 minuten (thermostaat 6-7). Bereiding aan te passen aan uw oven.
Deel dit artikel
Of deel de link
