Pompoen-, venkel- en pastissoep
Ontdek de combinatie van anijssmaken met pompoen….. een genot! Vergeet de bloemige kant van pompoen met dit recept. En een kleine verduidelijking: vergeet de laatste stap van het recept als deze velouté aan kinderen wordt geserveerd. 😉
De ingrediënten
- 1 pompoen
- 1 grote ui
- 1 venkel
- 1 kippenbouillonblokje
- 1 theelepel anijszaad
- Een pot vloeibare room
- 1 bouquet garni
- 2 eetlepels olijfolie
- zout en peper
- 1 dop pastis (optioneel)
- Voorbereidingstijd : 10 minuten
- Kooktijd : 30 minuten
- voor 6 mensen
Bereiding van pompoen- en venkelvelouté
- Fruit de gesnipperde ui en venkel in olijfolie in een ovenschaal.
- Voeg de in stukjes gesneden pompoen toe en bak een paar minuten.
- Bedek met kippenbouillon en voeg het boeket garni, venkelzaad, zout en peper toe. Kook in de braadpan gedurende 20 tot 30 minuten.
- Maal en voeg de vloeibare room toe. En als er geen kinderen aan tafel zitten, schenk dan een dopje pastis erbij.
- Onze tip: Pompoen is niet gemakkelijk te schillen. De truc is om het tien minuten aan alle kanten in een ovenschaal te verbranden. De huid wordt hierdoor zachter en u kunt deze gemakkelijk pellen met een dunschiller.
Deel dit artikel
Of deel de link
