Foie gras schnitzel met witte wijn
Ganzenlever is een van de vlaggenschipproducten van de gastronomie van de Corrèze. Halfgekookt is het net zo lekker als gebakken. Sommigen geven de voorkeur aan eendenlever, anderen aan ganzenlever, waarvan bekend is dat het smaakvoller en geuriger is. Aan de andere kant adviseren wij u voor dit recept eendenlever te gebruiken, omdat dit minder kooktijd kost en het voordeel heeft dat het goedkoper is.
De ingrediënten
- Foie gras
- Eend vet
- 1 glas zoete witte wijn
- Witte druiven
- Voorbereidingstijd : 10 minuten
- Kooktijd : 10 minuten
Bereiding van gebakken foie gras
- Snijd de foie gras (gans of eend) in plakjes van één centimeter dik.
- Bak ze gedurende 30 seconden aan elke kant in een beetje eendenvet.
- Reserveer ze.
- Voeg een glas zoete witte wijn en witte druiven toe aan de pan.
- Als de druiven warm zijn, zet je de schnitzels nog 2 minuten in de oven en bestrijk ze met de saus en de druiven.
Deel dit artikel
Of deel de link
Ook leuk...
