Nieuwe restaurants in Brive-La-Gaillarde
Gepubliceerd op 29 januari 2024 door Marie-Laure
Er waait een wind van vernieuwing door het gastronomische landschap van Brive-La-Gaillarde. De afgelopen tijd zijn verschillende van de iconische restaurants van de stad in beweging geweest, waarbij ze zowel veranderingen van eigenaar als conceptuele revoluties hebben meegemaakt. Deze ontwikkeling, die respect voor het lokale culinaire erfgoed en innovatie combineert, markeert een belangrijk keerpunt in de Britse gastronomische ervaring.
“La Toupine” wordt “Maan”
Overdracht tussen Isabelle en Olivier Maurin die al twintig jaar onze smaakpapillen verrukken met hun vestiging La Toupine et Armandine Renault et Nicolaas Laval welke opengaan Maan.
Na ervaring te hebben opgedaan bij grote gastronomische restaurants, zal Nicolas Laval fusiongerechten aanbieden, waarbij Thaise, Japanse en traditionele Franse producten worden gecombineerd. Opening: 6 februari
Maanrestaurant - 27, Avenue Pasteur - 19100 Brive-La-Gaillarde
Tel.: 05 55 23 71 58
“Le 4” wordt “Le Saint-Germain”
Fatima Le Bailly nam het restaurant Le 4 over dat nu Le Saint-Germain heet, verwijzend naar de wijk waar ze opgroeide in Parijs.
Gelegen op rue Majour 4, De Saint-Germain biedt traditionele maaltijden tijdens de lunch, tapas in de avond en brunch op zondag.
De Saint-Germain- 4 rue Majour - 19100 Brive-La-Gaillarde
Tel.: 06 80 21 13 54
“Snack Beef” wordt “L’Atelier du Boucher”
Na de verkoop van de Carpoguinguette, die zeer succesvol was met zijn geweldige barbecueformule, sloeg Mathieu Farges de handen ineen met Christophe Rathonie (kok) om het Atelier du Boucher te openen.
Het vlees komt rechtstreeks van het slachthuis van Brive en wordt in het laboratorium van het restaurant bewerkt voordat het wordt gekookt op de plancha of in de vuurpot (afhankelijk van het seizoen). Ook om te proeven: deelplanken en zelfgemaakt gebak.
Het slagersatelier - 69 avenue Pierre Sémard - 19100 Brive-La-Gaillarde. Zo een. : 06 20 69 66 06
Deel dit artikel
Of deel de link
