De gereguleerde markt voor verse truffels
Tijdens het seizoen van foires grasses in Brive-La-Gaillarde, dat tegelijkertijd het truffelseizoen is, vindt u een gereglementeerde markt voor de verkoop van truffels elke zaterdagochtend vindt u hier een nieuw vers aanbod van zaterdag 2 december 2023 tot eind februari of begin maart afhankelijk van de oogst vanaf 8 uur in la Salle Brassens.
5 goede redenen om naar de truffelmarkt te gaan
- Om oplichting te vermijden.
- Geniet van een bijzondere sfeer.
- Laat je foie gras met truffels inblikken.
- Ontdek een beroemde maar weinig bekende paddenstoel.
- Neem een heel "gaillard" souvenir mee dat in de smaak zal vallen.
De gecertificeerde zwarte diamant is een kwaliteitsgarantie voor kopers
Om de kwaliteit en traceerbaarheid van de beroemde "zwarte diamant" te garanderen, heeft de departementale federatie van truffeltelers van de Corrèze erkende inspecteurs aangesteld. Dit betekent dat kopers met het volste vertrouwen truffels kunnen kopen voor hun feestelijke gerechten.
Een eersteklas truffelmarkt op 6 januari 2024
Truffels hebben ook hun eigen prijswinnende beurs. Deze wordt elk jaar gehouden op de 1e zaterdag in januari. Deze bekroonde jaarmarkt is erg interessant. Hij is verbonden aan la Foire des Rois.
Koop je truffels op de markt met een gerust hart, je ganzelever bij een van de producenten die op de markt aanwezig zijn en laat het allemaal over aan vrijwilligers die je mooiste ganzenlever zullen inblikken... met truffels!
Een kwaliteitsproduct dat zijn gewicht in... (zwart) goud waard is.
De eerste truffels verschijnen begin december. Het seizoen duurt tot eind februari. Ze worden lekkerder naarmate ze rijpen en de prijzen variëren afhankelijk van hun esthetische kwaliteit, van 500 tot 1000 euro per kilo.
Maar maak je geen zorgen, je hoeft geen kilo truffels te kopen om jezelf te trakteren. Reken op 20 gram per persoon om jezelf te trakteren, wat je ongeveer 5 euro per persoon zal kosten!
Een paar gram plezier
Er zijn veel manieren om van truffels te genieten. Van het mooiste apparaat, namelijk rauw, tot meer verfijnde recepten, wij bieden u enkele receptideeën om thuis te maken:
- toast met truffelboter;
- carpaccio van sint-jakobsschelp met truffels ;
- brouillade of truffelomelet;
- truffelpuree;
- truffelrisotto.
