De Michelingids beloont goede mensen
Gepubliceerd op 27 februari 2024 door Marie-Laure
Net als vorig jaar erkent de Michelingids in haar gids voor 2024 het professionalisme en talent van onze vrolijke chef-koks!
Zoals u weet houden jongens van gastronomie en ontdekken ze graag goede restaurants, zowel met vrienden als met het gezin!
Onze lokale ambachtslieden en chef-koks staan bekend om het bereiden van uitstekende gerechten, gedreven door de wens om hun land en hun knowhow te delen...
De Michelingids maakt geen fout en beloont onze etablissementen. We zijn er trots op dat we een sterrenrestaurant (La Table d’Olivier) hebben, evenals twee restaurants die zijn bekroond met een “Bib Gourmand”, waaronder een nieuwe winnaar: inspiratie.
Ze staan allemaal vermeld in de beroemde culinaire gids.
Sterrenrestaurant
La Olivier tafel behoudt zijn ster voor het 11e jaar op rij! Pierre Neveu is de enige chef-kok in de keuken, wat vrij zeldzaam is in eensterrenrestaurants. Fanny Neveu, zijn vrouw, zorgt voor de patisserie en de eetkamer. La Table d'Olivier biedt twee menu's aan: één aan 60€ en de andere aan 85€.
Chef-koks worden beoordeeld op hun normen, werk, inzet, verbeeldingskracht en smaak voor koken.
Bib'Gourmand
De Bib'Gourmand beloont restaurants die een complete maaltijd aanbieden voor ongeveer € 40,- (exclusief drankjes). In afwachting van de ceremonie die op 18 maart in Tours gepland is, zijn daarom 56 nieuwe tafels tegen lage prijzen opgenomen in de Rode Gids van Frankrijk 2024 met de vermelding gemaakt in 1997.
Vorig jaar hadden we twee erkende vestigingen: La Toupine (in 2024 hervat onder de naam Moon) En In de keuken.
Dit jaar is een nieuwe vestiging de winnaar:
- Inspiratie: Chef-kok Jérémy Cannesan en zijn hele team werden beloond met een welverdiende Bib Gourmand. Het restaurant, dat lokale gerechten van hoge kwaliteit biedt, werd in 2023 opgenomen in de Michelingids en wachtte slechts één jaar op deze erkenning. Inspiratie is een ervaring in harmonie met de natuur. Het beste dat het biedt (het beste van onze lokale producten) op het beste moment. Aan deze tafel worden uitsluitend seizoensproducten geserveerd. En we eten zelden hetzelfde. Je weet nooit wat je kunt verwachten als je naar Inspyration gaat. De natuur en seizoensproducten zijn bepalend voor de maaltijdkeuze.
- In de keuken : we presenteren dit etablissement niet langer aan Brivistes! Met zijn chique, stijlvolle bistrosfeer en ontspannen sfeer worden we meteen verleid door het huis van Nicolas Eche.
Restaurants aanbevolen door de Michelingids
- Chez Franciscus : dit bekende restaurant van de Brivistes, geïnspireerd door Parijse brasseries, is de onmisbare ontmoetingsplaats voor de auteurs van de Boekenbeurs die verschillende berichten en souvenirs achterlaten op de muren van het restaurant ter herinnering aan hun zeer gewaardeerde bezoek.
Deel dit artikel
Of deel de link
