Recept voor gemarineerd melkgevoed kalfsvlees grenadin gegrild, wortel en kleine groentepuree, ingekookt balsamico-sap met morieljes: De beperkingen leken te zwak voor Georges FIGUEIRA, dus draaide hij vrolijk de tafel om om onze Chef-koks uitdaging...
Liever geneigd om te werken met vis en producten uit de oceaan, Aux Embruns, zijn we niet bang voor stormen en zijn we niet bang voor riffen... de chef-kok heeft de twee beperkingen opgelegd door Brive Tourisme gesublimeerd, namelijk een lokaal product, met melk gevoed kalfsvlees en een technische beperking, koken op de plancha.
Georges FIGUEIRA biedt ons een bereiding op lange termijn, een subtiele navigatie in een archipel van smaken... het geheim van dit gemak, zeggen ze niet dat het vereiste ingrediënt onder de zee wordt verbouwd? 😉
Aux Embruns
Avenue de Paris 35
19100 Brive-la-Gaillarde
05 55 17 57 44
https://aux-embruns.business.site/
Deel dit artikel
Of deel de link
Welkom bij de Gaillards!
Kies een taal: